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Archivi del mese: Marzo 2011
La Storia della Mela Campanina
Una Tradizione Antica del Mantovano Molti anni fa, nel territorio Mantovano, esisteva una piccola mela speciale, la Mela Campanina. Piccola e resistente, veniva raccolta all’inizio di ottobre e conservata per tutto l’inverno fino a primavera inoltrata senza bisogno di celle … Continua a leggere
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mostarda mantovana
LA MOSTARDA MANTOVANA ingredienti:1 kg mele campanine (sbucciate e tagliate a fettine sottili) – 400 gr di zucchero – 1 limone (tagliato a fettine) – 15 gocce di senape Mettere in una pentola tutti gli ingredienti, amalgamare il tutto e … Continua a leggere
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Mele campanine cotte al forno
Mele campanine cotte al forno INGREDIENTI: mele campanine Il modo migliore per gustarne l’aroma è di farla cuocere in forno per almeno 40 minuti, in questo caso la mela non deve essere tagliata ma solamente deve essere ben lavata prima … Continua a leggere
Tortelli di zucca ripieni con mostarda di mele campanine
tortelli di zucca ripieni di mostarda di mele campanine Per 4 persone Per la sfoglia: 3 uova 300 g di farina Per il ripieno: 1 e ½ kg di zucca mantovana 150 g di amaretti 70 g di mostarda mantovana … Continua a leggere
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La storia della mostarda mantovana
La mostarda mantovana di mele campanine Brucia di passione “Sic para mustum pro mustarda conficienda: accipe mustum novum, fac eum bullire quod quarta pars solum remaneat vel tertia. Et cavea fumo et spumetur bene. Deinde, semen senapi cum predicto musto … Continua a leggere
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La torta di mele campanine
LA TORTA INGREDIENTI: 1 kg mele campanine – 200 gr di burro 200 gr di zucchero – 250 gr di farina 00 – 50 gr di pinoli 4 uova – 1 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 buccia di limone … Continua a leggere
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Le caratteristiche della mela campanina
Cos’è la mela campanina Le caratteristiche della mela campanina, cos’è questo strano frutticino,e perchè lo si dovrebbe preferire alle bellissime mele che sono in commercio da diversi anni. Per approfondire tutto ciò,citeremo di seguito la ricerca svolta dall’università di … Continua a leggere
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